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姥姥生活的那个村子叫大房申,而姥姥的老房子就坐落在村口不远处,与村名算是应景儿。
姥姥的老房子还算蛮大的,分东屋、西屋,每个屋子在厨房都连接有一个火灶,一家人做菜吃饭都靠这个。
虽然那会儿山村里通了电,可是90年代的东北农村,根本没有人家买得起连接电源的做饭设备。
大多数村民每天的工作内容之一,就是赶着马车上山捡柴火,然后拉回家里找一个专门的仓房屯起来。
这个工作在农村可是头等大事儿,如果懒惰捡得不频,很容易导致没法生火做饭。
尤其在秋末,不天天早出晚归大量采集并储备柴火的话,那就没法过冬了。
在寒冷的东北山村,没有足够的柴火烧炕做饭,无异于坐等死亡了。
姥姥生活的村落,玉米是最常见的粮食植物,在东北地区,一般将玉米称之为“苞米”
。
姥姥的一个拿手绝技就是做玉米饼,不过当地土语称之为“干面子”
。
姥姥做的比现在市场上卖的玉米饼要大得多,而且因为在火灶上做的,“干面子”
的底部已经成了黑色的焦煳状,非常的坚硬,牙劲儿不好的人,估计都咬不动呢。
我想也正是这个缘故,姥姥生活的山村世代才会把这种玉米饼叫作“干面子”
吧。
姥姥还会用黄豆做黄豆酱,当然这不算什么拿手绝活儿。
在东北农村,每家都会自己做酱。
不过姥姥做的酱的特色就是一个字“咸”
,姥姥特别喜欢吃咸的。
不过酱虽然咸,但是色泽和香味儿却是极好的,所以街坊邻居总有人拿容器过来要酱吃。
四五月份,园子里的生菜长成了之后,姥姥就会将生菜洗干净,用生菜叶夹“干面子”
,再抹点儿黄豆酱在里面,开始咀嚼起来。
姥姥特别享受这种吃法,以至于现在得病了,总是跟母亲埋怨道:“再也吃不着自己在农村时做的‘好吃的’了,你们城里的菜饭真难吃!”
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